Moscato d'Asti DOCG - Valter Bera

TECHNISCHE BESCHREIBUNG Ausrichtung des Weinbergs: von Osten über Süden nach Südwesten. Bodenbeschaffenheit: Ton-Tuffstein, reich an Kalkstein, der den Boden verstärkt Finesse und Aromatik der Weine, die für diese Rebe sehr wichtig sind. Rebdichte: 4800 Rebstöcke pro Hektar. Art der Ausbildung: niedrige Pflanze mit einfachem Guyot, Pflege den Blattteil nach oben zu bringen, um die Trauben freizulegen zur Sonneneinwirkung und fördern die Photosynthese auf den Blättern. Sie bleiben übrig höchstens 8/9 Fruchtknospen. Ernte: 1. oder 2. Septemberwoche, handverlesen. ORGANOLEPTISCHE KARTE Bezeichnung: Moscato d'Asti DOCG Rebsorte: Moscato Farbe: mehr oder weniger intensives Strohgelb. Perlage: fein und anhaltend. Bouquet: reiches, intensives und duftendes Aroma von Moscato-Trauben erinnert an Glyzinie, Pfirsich, Aprikose mit einem Hauch von Salbei und Zitrone und Orangenblüte. Geschmack: süßer, zarter, frischer Geschmack mit mäßigem Alkoholgehalt. Gastronomische Kombinationen: gekühlt servieren, zum Dessert, zu verschiedenen Backwaren, als Durstlöscher zu jeder Tageszeit Tag. Der niedrige Alkoholgehalt kann zu einem festlichen Trinkspruch führen den ganzen Tisch. ANALYTISCHES BLATT Alkoholgehalt: 5 % vol Zucker: 130 g/l Gesamtsäure: 6,0 g/l