Ribolla Gialla Brut - Valentino Butussi

TERRENO: Fondo Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie VENDEMMIA: La raccolta è manuale e differenziata a seconda della maturazione delle uve, normalmente anticipata rispetto alla maturazione classica VINIFICAZIONE: In bianco con pressatura delle uve soffice senza macerazioni. Rifermentazione a temperatura di 14° C e permanenza dello spumante in autoclave 3 mesi a contatto con i lieviti. Viene successivamente imbottigliato. AFFINAMENTO: 2-3 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE DEL VINO: Colore giallo paglierino brillante con venature verdognole. Profumo fresco fragrante con note di mela e pera. Sapore rotondo, leggermente aromatico con vena citrina e prolungata sensazione gustative Aperitivo classico, ma ben accompagna gli antipasti di pesce e salumi, eccellente con le passate di verdure, nonché i pesci al forno in genere. Vino da barca, perfetto sugli stuzzichini. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C VIGNETO: RIBOLLA GIALLA 100% ANNO D’IMPIANTO: 1990 -2018 ETTARI VITATI: 1.92 50 VITI/ETTARO: 4400 RESA PER ETTARO: 70 HL / ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina DATI ANALITICI ACIDITA’ TOTALE: g/l 4.93 ZUCCHERI: g/l 6.30 ALCOOL TOTALE: Vol 12.24 ESTRATTO SECCO: g/l 16.6 SOLFITI TOTALI mg/l 66,00 limite di solfiti in Biologico: mg/l 150,00 limite di solfiti in Biodinamica mg/l 90,00 RIBOLLA GIALLA BRUT BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000