Metodo Classico Brut Rosé - TERRAZZE DELL'ETNA

TIPOLOGIASpumante Metodo Classico Brut Rosé

ZONA PRODUTTIVAComune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell’Etna Altitude: 800 - 950 metri s.l.m.

VITIGNO80% Pinot Nero e 20% Nerello Mascalese

TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanico ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano.

ETÀ DEI VIGNETI10 - 20 anni

VINIFICAZIONELeggera macerazione in pressa di 1 ora, pressatura soffice con resa del 40%, uve rosse vinificate in rosato a temperatura controllata e immediato affinamento sulle fecce nobili.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosa tenue buccia di cipolla. Perlage fine e persistente.

PROFUMOIntenso e persistente, con sentori di fragola e melograno abbinati ad un elegante sentore di crosta di pane

ABBINAMENTIOttimo con crostacei anche crudi, primi piatti di pesce, zuppe di pesce o con arancine al pistacchio tipiche dell’Etna.

SAPORESpumante fresco ed equilibrato, presenta una buona struttura che ben si sposa con la spuma intensa e persistente.

NOTEProdotto di grande piacevolezza e di notevole versatilità .

INVECCHIAMENTO36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, in sale a temperatura controllata di 15°C