Metodo Classico Brut Rosé - TERRAZZE DELL'ETNA

TYP Schaumwein Brut Rosé Klassische Methode

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinde Randazzo (CT), Nordwestseite des Ätna Höhe: 800 - 950 Meter über dem Meeresspiegel

SORTE 80 % Pinot Nero und 20 % Nerello Mascalese

BODENART Vulkanisch reich an Skelett. Dunkler Boden, der aus dem Zerfall uralter Lavaströme aus dem Vulkan entstanden ist.

ALTER DER REBEN 10 - 20 Jahre

VINIFIKATION Leichte Mazeration in der Presse für 1 Stunde, sanftes Pressen mit einem Ertrag von 40%, rote Trauben in Rosé bei kontrollierter Temperatur vinifiziert und sofortige Verfeinerung auf der edlen Hefe.

TRAININGSSYSTEM Guyot

FARBE Hellrosa Zwiebelschalenfarbe. Feine und anhaltende Perlage.

BOUQUET Intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von Erdbeere und Granatapfel, kombiniert mit einem eleganten Hauch von Brotkruste

PAARUNG Hervorragend zu Krustentieren auch roh, Fischgerichten, Fischsuppen oder mit für den Ätna typischen Arancini mit Pistazien.

GESCHMACK Frischer und ausgewogener Schaumwein mit einer guten Struktur, die gut mit dem intensiven und anhaltenden Schaum harmoniert.

ANMERKUNGEN Produkt mit großem Genuss und bemerkenswerter Vielseitigkeit.

REIFUNG 36 Monate Reifung auf der Hefe in der Flasche, in Salz bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ° C