Spumante Lambrusco Pjcol Ross - Cantina Rinaldini

TIPOLOGIAEmilia IGP V.S.Q.

ZONA PRODUTTIVASant’ Ilario d' Enza ( Reggio Emilia )

VITIGNOLambrusco Pjcol Ross 100%

VINIFICAZIONEIn rosso con macerazione a temperatura controllata

COLORERosso porpora sostanzioso pieno di luce

PROFUMOEclatante e armonica precisione dei profumi complessi della frutta rossa, che arricchiscono il ventaglio olfattivo

ABBINAMENTIUn matrimonio felice con la cucina emiliana, la casseuola, lo zampone e il cotechino, ma di certo non deve sorprendere la piacevole bevuta con ostriche e zuppe di pesce saporite

SAPORENel palato l'aroma vinoso, schietto, asciutto, e un tannino equilibrato, esprime la grande stoffa e l'eleganza di questo impeccabile lambrusco.

NOTENasce da una varietà di lambrusco tipico della Val d'Enza, molto antico, che era stato abbandonato negli anni 60, a causa della sua scarsa produttività e recuperato 40 anni fa, grazie all'attenzione di Rinaldo Rinaldini; è stato ricoltivato, valorizzato e portato all'attenzione del grande pubblico nazionale internazionale. Uno spumante brut di successo che ha ottenuto diversi riconoscimenti, tra cui quello del famoso critico italo-americano Antonio Galloni. Queste lodevoli bollicine prendono corpo da una meticolosa vinificazione denominata "a cappello sommerso". Successivamente, seguendo i dettami del Metodo Classico, questo Lambrusco Brut rifermenta sui lieviti in bottiglòia per poco più di un anno. Il risultato finale è il Pjcol Ross.