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Verkauf von Schaumweinen: So wählen Sie den besten und am besten passenden Wein aus
Schaumwein ist ein Wein mit festlichem und prickelndem Charakter, der sich ideal zur Begleitung feierlicher und geselliger Momente eignet. In Italien ist die Produktion von Schaumweinen sehr vielfältig und umfasst eine große Auswahl an Sorten, vom Prosecco bis zum Champagner, über Franciacorta und Trento DOC .
In diesem Artikel führen wir Sie bei der Entdeckung der Welt der Schaumweine mit Ratschlägen zur Auswahl des richtigen Weins basierend auf Ihren Vorlieben und Anlässen, Speisenempfehlungen und Verkostungsvorschlägen.
Wie werden Schaumweine hergestellt?
Schaumweine werden durch einen Fermentationsprozess hergestellt, der die Bildung von Blasen im Wein ermöglicht. Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Schaumweinen: die klassische Methode und die Charmat-Methode.
Jeder Spumante hat seine eigene Herstellungsmethode, die sowohl seinen Geschmack als auch den Endpreis beeinflusst. Die wichtigsten Produktionsmethoden sind die klassische Methode, die Charmat-Methode und die Martinotti-Methode.
Die klassische Methode ist die teuerste und handwerklichste Methode zur Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Champagner. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt, wobei sich die Hefe am Boden der Flasche absetzt und durch den Degorgationsprozess entfernt wird. Dieser Prozess erfordert viel Zeit und Aufmerksamkeit, was sich im Endpreis des Produkts widerspiegelt.
Mit der Charmat-Methode werden leichtere und fruchtigere Schaumweine hergestellt. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt, in denen der Wein unter Druck gehalten wird, um die Kohlensäure zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Die Martinotti-Methode , auch italienische Methode oder Tank-Methode genannt, ist eine moderne Methode zur Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Prosecco. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt, in denen der Wein unter Druck gehalten wird, um die Kohlensäure zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Neben der Herstellungsmethode beeinflusst auch die verwendete Traubensorte den Geschmack und den Endpreis des Schaumweins. Die wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Schaumweinen sind Chardonnay, Pinot Noir und Glera.
Chardonnay ist eine weiße Rosine, aus der hochwertige Schaumweine wie Champagner hergestellt werden. Es hat einen fruchtigen Geschmack und eine buttrige Note.
Pinot Noir ist eine schwarze Rosine, aus der hochwertige Schaumweine wie Rosé-Champagner hergestellt werden. Es hat einen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Waldbeeren und Gewürzen.
Glera ist eine weiße Rosine, die zur Herstellung von Prosecco verwendet wird. Es hat einen frischen und fruchtigen Geschmack mit Noten von grünem Apfel und Birne.
Im Endeffekt kommt es bei der Wahl des Sekts auf Ihren persönlichen Geschmack und den Anlass an, zu dem Sie ihn trinken. Schaumweine eignen sich hervorragend für Partys und Feiern, können aber auch als Aperitif oder als Beilage zu einer leichten Mahlzeit genossen werden. Bei der großen Auswahl an Schaumweinen auf dem Markt ist mit Sicherheit für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei.
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