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20069
Brand:
Domini Veneti
Ma che cos’è e perché si chiama “Ripasso”?
La tecnica del ripasso è una tecnica tradizionale, riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni. Consiste nel lasciare nel tino di fermentazione le vinacce dell’Amarone e ripassare un uguale quantitativo di vino Valpolicella fresco, dando inizio a una nuova fermentazione per circa 7 – 10 giorni.
Da questo processo, nasce il fortunatissimo vino chiamato Ripasso, con maggior grado alcolico rispetto a un Valpolicella, colore più intenso e un profumo complesso. Un vino che si fa davvero amare.
47,90 €
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20068
Brand:
Domini Veneti
La viticoltura biologica è doverosa: abbinare l’esigenza della produzione economicamente redditizia con il rispetto dell’ambiente è prova di elevata professionalità e garanzia per il consumatore.
Dal 2004 Domini Veneti è all’avanguardia con la gestione biologica dei vigneti e la produzione certificata di Amarone, Valpolicella e Ripasso.
Questo è il futuro della nostra Valpolicella, per il bene delle sue genti e per un consumatore consapevole.
60,74 €
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20067
Brand:
Domini Veneti
NEL NOME “AMARONE”: Il battesimo pare che sia stato ad opera di Gaetano Dall’Ora, all’epoca presidente della cooperativa sorta nel 1933. Gaetano portò il calice di questo sconosciuto vino al naso e subito dopo lo assaggiò. La scoperta fu sorprendente. Genialmente ispirato e inebriato da tanti profumi e sapori, il presidente esclamò: “Questo non è un amaro, è un amarone!”. Signore e Signori, diamo il benvenuto a un Re.
127,99 €
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20066
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Domini Veneti
114,90 €
“La Casetta” è un Valpolicella Superiore Ripasso eclettico, che ci rappresenta nello stile e nell’unione fra tradizione e contemporaneità. Pluripremiato in Italia e all’estero, ha saputo conquistare il palato di tutti, compreso quello dei millennial.
114,90 €
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20065
Brand:
Domini Veneti
La Cantina Domini Veneti, della Valpolicella di Verona, produce questa strepitosa etichetta con la vinificazione in blend di uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza dei vigneti è situata nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. La vendemmia si svolge a partire da Settembre fino ad inizio Ottobre esclusivamente a mano. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 25-28 °C. Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. L’affinamento del vino si svolge in acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione al naturale.
52,66 €
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20064
Brand:
Domini Veneti
59,95 €
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore della Collezione Pruviniano di Domìni Veneti è il risultato di una ricerca continua mirata alla scoperta e alla caratterizzazione dei terroir nella prestigiosa regione della Valpolicella Classica. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve provenienti dalla zona di Marano, anticamente conosciuta come Pruviniano fino al 1177.
59,95 €
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20063
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Domini Veneti
93,57 €
Dalla vinificazione in blend delle uve più pregiate del Veneto. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina al 60%, di Corvinone al 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede l’appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione naturale.
93,57 €
93,57 €
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20061
Brand:
Domini Veneti
Amarone Espressioni è la sintesi della filosofia
di Cantina Valpolicella Negrar ed è il frutto di un lavoro
di ricerca che dura da oltre 10 anni, condotto in collaborazione
con l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano
Veneto e il Centro Vitivinicolo della Provincia di Verona.
Cantina Valpolicella Negrar, da anni impegnata nella ricerca
e nella valorizzazione del territorio,
si trova in una situazione di grande vantaggio.
Situata nel cuore della Valpolicella Classica,
possiede vigneti in tutti i 5 comuni storici della valle, Negrar,
San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio, Fumane e Marano.
Questo patrimonio ci offre l’opportunità di scoprire nuovi
e più ampi orizzonti di questa terra, a patto di darne
la giusta valorizzazione, per rendenderlo così irripetibile.
Con questo progetto Cantina Valpolicella Negrar
va oltre il significato di Amarone proposto sin ora,
principalmente caratterizzato dalle tecniche di appassimento
e dai vitigni autoctoni, enfatizzando i diversi territori,
nuovi e sconosciuti valori sui quali poggiare l’originalità
e la competitività futura.
331,47 €
7,53 €
SKU:
20057
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia: Settembre con selezione esclusivamente manuale. Dopo la pigiatura il mosto rimane a contatto delle bucce e inizia la fermentazione. Conservazione: acciaio.
7,53 €
SKU:
20056
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia con selezione esclusivamente manuale.
Pressatura soffice delle uve. Fermentazione conservazione in acciaio
e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14-16 °C
8,72 €
Entdecken Sie die Geheimnisse der Weine aus Venetien: italienische Exzellenz
Die Weine Venetiens sind auf der ganzen Welt für ihre Exzellenz bekannt. Aus Weinbergen in den grünen Hügeln der Region Venetien werden hochwertige Weine hergestellt, die ihren Trinkern ein einzigartiges Erlebnis bieten. Wenn Sie die Geheimnisse der venezianischen Weine entdecken möchten, sind Sie bei uns genau richtig. In diesem Artikel werden wir einige der Geheimnisse der Weine aus Venetien erforschen und wie sie zu einem einzigartigen und unvergesslichen Erlebnis werden können.
Die Weinsorten Venetiens
Die Weine Venetiens sind für ihre Vielseitigkeit bekannt. Es können verschiedene Weinsorten hergestellt werden, darunter Weiß-, Rot-, Rosé- und Süßweine. Die Weißweine Venetiens sind für ihre Frische und ihren Duft bekannt. Die Rotweine der Region Venetien sind voller Aromen von Früchten und Gewürzen. Roséweine aus Venetien sind weich und fruchtig. Die Süßweine Venetiens werden besonders wegen ihres intensiven und reichen Geschmacks geschätzt.
Die Reben des Veneto
Die Reben Venetiens gehören zu den am meisten geschätzten der Welt. In den Hügeln der Region Venetien werden mehrere Rebsorten angebaut, darunter Garganega, Corvina, Merlot, Cabernet Franc, Trebbiano di Soave und Pinot Grigio. Jede Rebsorte zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die DOCs des Veneto
Die Weine Venetiens werden nach ihrer Qualität und ihrem Anbaugebiet klassifiziert. Es gibt zwei Weinkategorien: DOC und DOCG. DOC-Weine werden aus einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt und müssen bestimmte Qualitätskriterien erfüllen. DOCG-Weine werden aus einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt und müssen noch strengere Qualitätskriterien erfüllen.
Die besten Weine Venetiens
Die Weine Venetiens sind für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt. Viele der Weine Venetiens zählen zu den besten der Welt. Einige der renommiertesten Weine kommen aus der Region Venetien, darunter Soave, Valpolicella, Amarone, Bardolino und Prosecco. Diese Weine werden auf der ganzen Welt wegen ihrer Qualität und Einzigartigkeit geschätzt.
Wie genießt man die Weine der Region Venetien am besten?
Die Weine Venetiens lassen sich am besten in einem passenden Kontext genießen. Die Weine Venetiens passen ideal zu typischen Gerichten Venetiens wie Pasta, Reis, Fleisch und Käse. Sie eignen sich auch hervorragend zum Trinken als Aperitif vor dem Essen oder als Beilage zu einem Dessert. Sie können auch pur als Meditationswein genossen werden.
Weine mit Herkunftsbezeichnung Venetien
Venetien ist eine der renommiertesten Regionen Italiens für die Weinproduktion, mit einer großen Auswahl an einheimischen Reben und Herkunftsbezeichnungen, die von seinem Reichtum und seiner Vielfalt zeugen. In diesem Artikel werden wir die önologischen Schätze Venetiens entdecken und dabei die Rebsorten, Klassifizierungen, die repräsentativsten Rot- und Weißweine, Produktionsmethoden, Essenskombinationen und vieles mehr erkunden.
Die Region Venetien
Geschichte
Der Weinbau in Venetien hat sehr alte Ursprünge, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Weinanbau weiterentwickelt und gefestigt, was zu Weinen von großem Prestige und internationaler Anerkennung geführt hat.
Erdkunde
Venetien liegt im Nordosten Italiens und erstreckt sich von den Dolomiten bis zur Lagune von Venedig. Die Region verfügt über eine bemerkenswerte Vielfalt an Landschaften und Terroirs, die sich in der Vielfalt der produzierten Weine widerspiegelt.
Klima
Das Klima Venetiens ist geprägt von kalten, regnerischen Wintern und heißen, feuchten Sommern mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese klimatischen Bedingungen begünstigen die Reifung der Trauben und die Entfaltung komplexer Aromen und Geschmacksrichtungen.
Einheimische Reben
Garganega
Garganega ist die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte in der Region Venetien und wird hauptsächlich für die Herstellung von Soave verwendet. Die aus der Garganega gewonnenen Weine sind frisch, elegant und aromatisch, mit Noten von weißen Blüten und weißem Fruchtfleisch.
Rabe
Corvina ist eine typische rote Rebsorte der Region Venetien, die vor allem zur Herstellung von Amarone della Valpolicella und Valpolicella Ripasso verwendet wird. Die mit Corvina erzeugten Weine zeichnen sich durch eine gute Struktur, weiche Tannine sowie fruchtige und würzige Noten aus.
Raboso
Raboso ist eine weitere einheimische rote Rebsorte aus der Region Venetien, die für ihre Säure bekannt istTannine. Die aus Raboso gewonnenen Weine sind intensiv, anhaltend und langlebig, ideal für die Reifung.
Weinklassifizierungen
DOCG
Venetien verfügt über zahlreiche Weine, die als DOCG (kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung) klassifiziert sind, darunter Amarone della Valpolicella, Recioto di Soave und Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene.
DOC
Die Region verfügt außerdem über mehrere DOC-Bezeichnungen (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) wie Bardolino, Valpolicella, Soave und Lugana, die die Qualität und Typizität der erzeugten Weine bezeugen.
IGT-Erweiterung
Schließlich können Weine, die nicht unter die Bezeichnungen DOC und DOCG fallen, als IGT (Indicazione Geografica Tipica) Veneto klassifiziert werden, eine flexiblere Kategorie, die die Verwendung einer breiteren Palette von Rebsorten und Produktionsmethoden ermöglicht.
Rotweine aus Venetien
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella ist ein vollmundiger und strukturierter Rotwein, der aus getrockneten und vergorenen Trauben hergestellt wird, um eine hohe Konzentration an Zucker und Alkohol zu erreichen. Es hat Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade und einen langen und anhaltenden Abgang.
Bardolino
Bardolino ist ein leichter und fruchtiger Rotwein, der hauptsächlich aus Corvina- und Rondinella-Trauben hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine Frische und Trinkbarkeit mit Noten von Kirschen und roten Früchten aus.
Valpolicella Ripasso
Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein, der durch ein „Ripasso“-Verfahren, d. h. die Gärung von Valpolicella auf Amarone-Trester, gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein körperreicherer und komplexerer Wein mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Tabak.
Weißweine aus Venetien
Süss
Soave ist ein trockener und mineralischer Weißwein, der hauptsächlich aus Garganega-Trauben hergestellt wird. Es hat blumige, weißfleischige Frucht- und Mandelnoten mit einem frischen und herzhaften Abgang.
Prosecco
Prosecco ist ein schäumender Weißwein, der aus Glera-Trauben hergestellt und nach der Charmat-Methode vergoren wird. Es zeichnet sich durch einen cremigen Schaum, Noten von Blumen und frischen Früchten sowie einen weichen und angenehmen Abgang aus.
Lugano
Lugana ist ein Weißwein, der aus Turbiana-Trauben hergestellt wird, die in der Region zwischen Venetien und der Lombardei angebaut werden. Es ist ein eleganter und raffinierter Wein mit Noten von weißen Blumen, Früchten und Mineralien.
Produktionsmethode
Verdorren
Appassimento ist ein Trocknungsprozess der Trauben, der bei der Herstellung von Amarone della Valpolicella und Recioto di Soave verwendet wird. Die getrockneten Trauben konzentrieren den Zucker und die Aromen und ergeben die Weine ein einzigartiger und unverwechselbarer Charakter.
Charmat-Methode
Die Charmat-Methode wird zur Herstellung von Prosecco verwendet und beinhaltet eine zweite Gärung im Autoklaven, die dem Wein seine charakteristische Spritzigkeit verleiht.
Klassische Methode
Die klassische Methode, die für einige Veneto-Schaumweine wie den Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene verwendet wird, umfasst eine zweite Gärung in der Flasche und eine Reifezeit auf der Hefe, was dem Wein mehr Komplexität und Finesse verleiht.
Speisenempfehlungen
Die Weine Venetiens passen perfekt zur lokalen Küche, die reich an Aromen und Traditionen ist. Rotweine wie Amarone und Valpolicella Ripasso passen gut zu Fleisch- und Wildgerichten, während Weißweine wie Soave und Lugana gut zu Fisch- und Gemüsegerichten passen.
Besuche in Kellern
Wenn Sie die Weine und Produzenten Venetiens persönlich kennenlernen möchten, können Sie Führungen durch die Weinkeller und Verkostungen direkt in den Weinbergen organisieren. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, die Schönheit der Region zu genießen und die Menschen kennenzulernen, die mit Leidenschaft und Hingabe die Weinbautradition der Region weiterführen.
Venetien ist ein Land einzigartiger und faszinierender Weine, das Ergebnis einer langen Tradition und eines außergewöhnlichen Territoriums. Von der Entdeckung einheimischer Reben bis hin zu Weinkellerbesichtigungen – tauchen Sie ein in die Kultur und die Aromen dieser faszinierenden italienischen Region und lassen Sie sich von ihren Weinen erobern.
Was sind die berühmtesten Weine mit Herkunftsbezeichnung der Veneto-Weine?
Venetien ist eine der wichtigsten Weinregionen Italiens mit einer großen Auswahl an hochwertigen Weinen. Zu den bekanntesten Weinbezeichnungen der Region Venetien gehören:
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Valpolicella DOC: ist eine spezifische Bezeichnung für Rotweine, die im Valpolicella-Gebiet nördlich von Verona hergestellt werden. Diese Weine werden hauptsächlich aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt.
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Amarone della Valpolicella DOCG: Hierbei handelt es sich um eine spezifische Bezeichnung für die Rotweine des Valpolicella, deren Trauben vor der Gärung einem Trocknungsprozess unterzogen wurden. Diese Weine sind sehr reichhaltig und körperreich, mit einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität.
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Soave DOC: ist eine spezifische Bezeichnung für Weißweine, die im Soave-Gebiet östlich von Verona hergestellt werden. Diese Weine werden hauptsächlich aus Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben hergestellt.
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Prosecco DOC und DOCG: Dies sind zwei spezifische Bezeichnungen für Schaumweine, die in den Gebieten Venetien und Friaul-Julisch Venetien hergestellt werden. Prosecco DOC wird im Gebiet der Provinz Treviso hergestellt, während Prosecco Superiore DOCG in einem eingeschränkteren Gebiet in der Provinz Treviso und Belluno hergestellt wird.
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Bardolino DOC: ist eine spezifische Bezeichnung für Rot- und Roséweine, die in der Gegend von Bardolino am Ufer des Gardasees hergestellt werden. Diese Weine werden hauptsächlich aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt.
Dies sind nur einige Beispiele der Weinbezeichnungen Venetiens, aber die Region verfügt über viele andere hochwertige und international anerkannte Weinproduktionen.
Was sind die wichtigsten einheimischen Reben der Region Venetien?
Garganega, Corvina und Raboso sind die repräsentativsten einheimischen Rebsorten der Region.
Was ist der Unterschied zwischen DOCG, DOC und IGT?
Das DOCG garantiert die Herkunft und Qualität der in einem bestimmten geografischen Gebiet erzeugten Weine, das DOC weist auf eine breitere geografische Herkunft und eine größere Flexibilität bei der Auswahl der Rebsorten und Produktionsmethoden hin, während das IGT ein noch breiteres Spektrum an Rebsorten und Produktion ermöglicht Methoden.
Welche sind einige der bekanntesten Rot- und Weißweine der Region Venetien?
Unter den Rotweinen werden Amarone della Valpolicella, Bardolino und Valpolicella Ripasso sehr geschätzt. Bei den Weißweinen gehören Soave, Prosecco und Lugana zu den bekanntesten.
Welche Produktionsmethoden werden in der Region Venetien angewendet?
In der Region Venetien werden verschiedene Produktionsmethoden angewendet, darunter Appassimento, die Charmat-Methode und die klassische Methode.
Ist es möglich, die Weinkeller zu besichtigen und die Weine der Region Venetien zu probieren?
Ja, viele Weingüter bieten Führungen und Verkostungen an direkt an den Weinbergen. Es empfiehlt sich, die Kellerei zu kontaktieren, um einen Besuch zu organisieren und ein unvergessliches Erlebnis im Herzen der Region Venetien zu genießen.