Madame Martis Brut Riserva Trento DOC Millesimato 2009 magnum - Maso Martis

GESCHMACK Die mineralische Note verleiht dem Gaumen eine außergewöhnliche Weichheit und ausgeprägte Würze. Cremig und ausgewogen im Mund. FARBE Strohgelb mit goldenen Reflexen Duft von Gebäck, exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen, Duft von geröstetem Brot EMPFOHLENE PAARUNG Ideal zu Meeresfrüchten und Menüs auf Fischbasis. BEI 10-12 °C SERVIEREN FORMAT VINIFIKATION Es erfolgt eine Handlese, unmittelbar gefolgt von einer sanften Pressung der gesamten Chardonnay-, Pinot Noir- und Meunier-Trauben, die separat verarbeitet werden. Pinot Noir und Meunier werden nur in Stahl vinifiziert, während der Chardonnay-Most vor der Lagerung etwa 8 Monate lang in Barriques gärt und reift. Anschließend erfolgt die sorgfältige Zubereitung der Cuvée und die anschließende Abfüllung unter Zugabe ausgewählter Hefen. Nach einer 12-jährigen Lagerung auf der Hefe erfolgt die Remuage und anschließend das Degorgieren mit Zugabe des Likör d'Expedition und anschließender Verpackung. REBEN Chardonnay und Pinot Noir veredelt auf Kober 5BB, Pflanzanordnung m. 2,20 x 0,80, Guyot. Meunier veredelt auf Kober 5BB, sechste Pflanzung m. 3,20 x 0,80 Pergola Trentino. PFLANZENDICHTE 5.000 Pflanzen pro Hektar Guyot; 3.000 Pflanzen pro Hektar Trentino-Pergola ANBAU Kurzer Schnitt, organische Düngung alle zwei bis drei Jahre, Bearbeitung des Bodens in abwechselnden Reihen, ausschließlich Tropfbewässerung. Weinberge im biologischen Anbau mit ICEA-Zertifizierung. PRODUKTION Ungefähr 9.000 kg/ha kg/ha