Madrechiesa Olio Extra Vergine di Oliva Igp Toscana 250 ml - Terenzi

Sorte: Moraiolo und Maurino Nummer an Pflanzen: 500 Kapazität produktiv: 20,00 Doppelzentner Auspressen: Zwei Kaltphasen Farbe: Gelb mit deutlichen grünen Reflexen Nase: Komplex, elegant und geprägt von Moschus, Tabak, eine Röstnote, Bärlauch, Blatt Tomate, Lorbeerblatt Im Mund: Ein Konzentrat aus Eleganz und Komplexität, in dem sich die Bitterkeit widerspiegelt vertreibt die grünen Düfte Gastronomie: Der leicht bittere Nachgeschmack unterstreicht den Geschmack der Gerichte das begleitet wird, vorzugsweise roh. Es ist das Madrechiesa di Terenzi, das beste g.g.A.-Öl gemäß dem Oli d'Italia-Führer: das Öl des toskanischen Unternehmens, das sich durch seine aromatische Komplexität auszeichnet und alle typischen Aromen des Herkunftslandes umfasst , gewann diese Auszeichnung ex aequo mit einem anderen Unternehmen, das IGP Sicilia herstellt. Das Öl wird aus den Sorten Moraiolo und Maurino hergestellt, getrennt in der Ölmühle des Anwesens geerntet und gepresst, und zwar durch ein originelles und innovatives kontinuierliches Presssystem, das aus sequentiellen Messerpressorganen anstelle von Hämmern besteht: Dies ermöglicht eine selektive Extraktion und a Schonenderes Pressen, wodurch die Aromen und Nährwerte erhalten bleiben, insbesondere Squalen (SQ), ein Molekül mit antioxidativen und krebsbekämpfenden Eigenschaften. Das von den drei jungen Balbino-Brüdern Federico und Francesca Romana geführte Unternehmen Terenzi verfügt über 150 Hektar Weinberge und jahrhundertealte Olivenbäume und widmet sich dank der Autonomieenergie der Produktion von Öl und Wein unter besonderer Berücksichtigung der Qualität und des Territoriums gewonnen durch Photovoltaik und die Ausübung der Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung. „Wir fühlen uns geehrt“, erklären die Terenzis, „diese prestigeträchtige Anerkennung von Gambero Rosso erhalten zu haben, die uns ermutigt, mit großer Begeisterung unser Projekt fortzusetzen, das aus Arbeit, Opferbereitschaft und Liebe für unser Land besteht: Wir sind fest davon überzeugt, dass die Herstellung eines Weins und eines Ölqualität ist unsere Hauptaufgabe. Wir freuen uns auch, dass die Auszeichnung Madrechiesa verliehen wurde, die auch unseren Flaggschiffwein auszeichnet, der als der maximale Ausdruck des Sangiovese di Maremma gilt.“ In der Nase erkennt man Moschus, Bärlauch und Lorbeer: ein intensives und elegantes Aroma mit Noten von Artischockenblättern und geschnittenem Gras. Im Abgang sind die Anklänge von Tomaten und mediterranen Kräutern deutlich zu erkennen. Kräftiger Geschmack mit ausgewogenen bitteren und würzigen Noten, beide bei mittlerer Intensität. Zusätzlich zum Madrechiesa produziert Terenzi den Purosangue, eine Mischung aus Frantoio, Moraiolo und Leccino, mit einem angenehmen Aroma mit Noten von Artischocke, Rosmarin und Wildkräutern und einem deutlichen Walnusskern im Abgang. Runder und ausgewogener Geschmack mit bitteren und würzigen Noten. Purosangue-Öl wurde im internationalen Leitfaden Flos Olei 2018 erwähnt, der ausgewählten nativen Olivenölen extra gewidmet ist, die von Unternehmen aus aller Welt hergestellt werden.