Das Öl wird zu 100% aus italienischen Oliven gewonnen. Tenuta Ulisse Natives Olivenöl Extra ist ein Öl der Spitzenklasse, das direkt aus Oliven nur mit mechanischen Mitteln gewonnen wird. Der gesamte Prozess der Olivenverarbeitung findet kalt statt, indem das Öl mit Hilfe der Computertemperaturkontrolle extrahiert wird. Dadurch wird sichergestellt, dass die Polyphenole und natürlichen Antioxidantien der Olive ohne thermische Veränderungen in das Öl übergehen.