Moro del Moro Emilia IGT 2018 - Cantina Rinaldini

TYP Emilia IGP - "Moro del Moro"

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinde Sant Ilario D Ezia

SORTE Pjcol Ross 60 %, Ancellotta 40 %

BODENART Gemischte, kiesige Schwemmböden.

VINIFIKATION Die besten Trauben der Lambrusco-Rebe, einzeln ausgewählt und anmutig in die Regale gelegt, für eine lange Trocknung auf dem Dachboden In den Wintermonaten findet das Pressen statt, gefolgt von einer Gärung unter Wasser mit langem Schalenkontakt.

ERZIEHUNGSSYSTEM Sporenkordon (mit hoher Rebendichte pro Hektar und geringem Produktionsertrag)

FARBE Die Farbe ist undurchdringlich purpurrot.

BOUQUET Das Bouquet ist tief, ätherisch, mit Nuancen von reifen roten Beerenfrüchten, mit Gewürznoten in einer harmonischen Verführung.

PASST ZU Fleischgerichten der großen Küche, Wild und Haarwild, gereifter Käse, zur Meditation. Um es am besten zu genießen, muss Moro del Moro vor dem Servieren mit Sauerstoff angereichert werden

GESCHMACK Am Gaumen sind es warme, fruchtige Pinselstriche, kombiniert mit samtigen, aber dicken Tanninen, die eine unglaubliche und elegante Balance präsentieren, die zu einem langsamen und meditativen Drink einlädt. Dank seines intensiven Geschmacks eignet er sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden, eignet sich aber auch gut zur Meditation im Wohnzimmer.

ANMERKUNGEN „Die Übertretung, gegen den Strom zu schwimmen, und die Liebe zum „Amarone“, die die Familie RINALDINI hat, führten zum Projekt dieses großartigen Weins. Natürlich braucht es Charakter, Mut und einen Hauch von Wahnsinn, um diesen Wein aus Trauben herzustellen von Lambrusco, aber nach Experimenten, die ein Jahrzehnt gedauert haben, sind hier die ersten Flaschen, die den Weg auf den Markt sehen. Sofort sprechen Kunden und die Fachpresse mit großer Begeisterung und Wertschätzung darüber. ". Die besten Trauben von Lambrusco-Reben, einzeln ausgewählt und anmutig in die Regale gelegt, für eine lange Trocknung auf dem Dachboden. Die lange und strenge Gärung in den Wintermonaten. Dann wird der Wein von den französischen Eichenfässern empfangen, im stillen und dunklen Fasskeller, liebevoll gepflegt, steigt er drei Jahre lang auf. Die Flasche verfeinert ihn lange, um seine ganze Kraft auszugleichen.

AUSBAU Verfeinerung, die fast 3 Jahre in französischen Eichenfässern dauert, teilweise neu und teilweise bereits gebraucht.