ZOLLA Primitivo Di Manduria DOC 2021 - Fantini Farnese

Trauben: Primitivo 100% Farbe: Rot Fassungsvermögen: 750 ml Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Weinbereitung : Abbeeren-Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit periodischem Umpumpen. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der zweiten Passage für die folgenden 6-8 Monate. Sensorische Eigenschaften: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives, komplexes, fruchtiges Bouquet mit Noten von kleinen roten Früchten (Kirschen und Brombeeren). Mit einer bemerkenswerten und weichen Struktur, warm und ziemlich tanninhaltig, mit großer Beständigkeit. Paarung: Hervorragend zu kräftigen ersten Gängen und Lamm, hervorragend zu Wild mit raffinierten Saucen, Hartkäse. Temperatur: 16-18 ° C. Alkoholgehalt: 14%.