ZOLLA Malvasia Nera IGP 2021 - Vigneti del Salento - Fantini Farnese

Trauben: 100 % Malvasia Nera Farbe: Rot Fassungsvermögen: 750 ml Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Weinbereitung : Abbeeren-Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit periodischem Umpumpen. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der zweiten Passage für die folgenden 6-8 Monate. Sensorische Eigenschaften: Sehr dichte rubinrote Farbe, intensives und überzeugendes Aroma, mit einem Hauch von Kirschen, angereichert mit angenehmen Nelkennoten. Wein mit sehr kräftigem Körper, mit angenehm weichem Auftakt, offenbart sich schließlich komplex und besticht durch seine bemerkenswerte Frische. Paarung: Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Braten mit raffinierten Saucen und mittelreifem Käse. Temperatur: 16-18 ° C. Alkoholgehalt: 13,5 %