Chiusa di Pannone Montefalco Sagrantino DOCG 2018 - Antonelli San Marco

100% Sagrantino-Sorte aus unserer Massenauswahl. Erstes Produktionsjahr 2003 Weinberg Chiusa di Pannone (2,70 Hektar). Pflanzjahr 1995. Höhe 400 Meter über dem Meeresspiegel, Südlage, Reihen nach Hanglage ausgerichtet. Sechstel einer Anlage mit ca. 5.000 Rebstöcken/Hektar). Boden pleistozänen Ursprungs, tonig-kalkhaltig, reich an Kiesen und fluvio-lakustrinischen Konglomeraten. Ernte In der Regel Ende Oktober mit manueller Lese der Trauben. Weinbereitung Füllen der Mazerationstanks durch Schwerkraft nach dem Sortieren der Trauben. Gärung auf den Schalen für 3-4 Wochen; malolaktische Gärung in Holz durchgeführt. Reifung Reift mindestens 30 Monate in überwiegend großen Eichenfässern. Vor der Abfüllung ruht er einige Monate in Betontanks. Verkostung Intensive rubinrote Farbe. Reiche und kraftvolle Nase, ätherisch und sehr komplex. Typischerweise gekennzeichnet durch Noten von Früchten und aromatischen Kräutern, wobei Zitrusfrüchte, Kirschen, Beeren, Minze und Oregano hervorstechen. Am Gaumen ist es ein sehr strukturierter Wein mit einem starken und integrierten Tannin. Wein, der sich am besten durch eine lange Verfeinerung in der Flasche ausdrückt. Passt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, geschmortem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse. Optimaler Konsumzeitraum Montefalco Sagrantino erreicht in der Regel 10-15 Jahre nach der Ernte seine volle Reife und kann über 30 Jahre in der Flasche reifen.