Molino dell'Attone Montefalco Sagrantino DOCG 2018 - Antonelli San Marco

Sorte Sagrantino 100% Erstes Produktionsjahr 2015 Weinberg Molino dell'Attone (0,50 Hektar). Gepflanzt 1990. Höhe 400 Meter über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Osten, Reihen am Hang ausgerichtet. Pflanzabstand 2,8 Meter x 1,0 Meter (3571 Stöcke / Hektar). Boden aus dem Miozän und marinen Ursprungs, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Mergel und reich an Mineralien wie Schichtsilikaten, Quarz und Feldspäten Ernte Oktober 2016 Weinbereitung Füllung der Mazerationstanks durch Schwerkraft nach dem Sortieren der Trauben. Mazeration auf den Schalen für 40 Tage Reifung in Eichenfässern von 5 Hektoliter für 40 Monate; Montage; in der Flasche für ein Jahr. Verkostung Intensive rubinrote Farbe. Extreme Komplexität und Eleganz in der Nase. Typischerweise geprägt von Noten von Früchten und aromatischen Kräutern, wobei Zitrusfrüchte, Kirschen, Waldbeeren, Minze und Oregano hervorstechen. Am Gaumen ist es ein sehr feiner und strukturierter Wein mit einem kräftigen und integrierten Tannin. Wein, der sich am besten durch eine lange Verfeinerung in der Flasche ausdrückt. Passt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, geschmortem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse. Optimaler Konsumzeitraum Montefalco Sagrantino erreicht in der Regel 10-15 Jahre nach der Ernte seine volle Reife und kann über 30 Jahre in der Flasche reifen. Serviertemperatur 18 ° C Alkohol 15%