Rossodamare 2019 - Mccalin

Der Rotwein Rossodamare vom Weingut McCalin wird zu 100 % aus für die Abruzzen typischen schwarzen Rebsorten hergestellt. Das Weingut McCalin – als Hobby geboren und schnell zu einer Lebensquelle für den geschäftsführenden Winzer Federico Nardi – liegt im Herzen der Abruzzen, im kleinen Martinsicuro. Die mit Weinreben bepflanzte Fläche von ca. 2 Hektar wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, unter voller Achtung der Natur und ihres Gleichgewichts. Für Federico ist es wichtig, Weine zu produzieren, die die typischen Merkmale des Territoriums, aus dem sie stammen, so getreu wie möglich wiedergeben können. Aus diesem Grund verzichtet er darauf, die Reben, aus denen sie stammen, mit chemischen Zusätzen wie Düngemitteln oder zu behandeln Herbizide. Selbst im Weinkeller werden die Herstellungsprozesse mit der geringstmöglichen Anzahl externer Eingriffe durchgeführt, wodurch die der Abfüllung vorausgehenden Filtrations- und Klärungspraktiken vollständig entfallen. Rossodamare ist ein Rotwein, der zu 100 % aus schwarzen Rebsorten der Abruzzen gewonnen und von Hand geerntet und entrappt wird. Nach einigen Stunden Mazeration auf den Schalen und in Stahlbehältern erfolgt die spontane Gärung bei Raumtemperatur. Die anschließende Veredelung – insgesamt etwa zwei Jahre lang – erfolgt immer in Stahl. Dieser Rotwein aus dem Weingut McCalin hat im Glas eine ausgesprochen intensive und tiefe russische Rubinfarbe. Das Bouquet bringt Noten von Unterholz und roten Früchten sowie Veilchen und leichte Gewürze mit sich. Bei der Verkostung offenbart er sich schließlich als ausgesprochen tanninhaltig und eher säuerlich, mit einem angenehmen und langen Abgang. Rossodamare ist ein Rotwein, der gut zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild passt, die möglicherweise auf dem Grill zubereitet werden. Ideal auch zu ersten Gängen, gewürzt mit langkochenden Saucen wie zum Beispiel Pappardelle mit Fleischsauce.