Quattro Canti Merlot - Cabernet Sauvignon DOP 2020 - Principe di Corleone

Verwendete Trauben: Merlot (50 %) – Cabernet Sauvignon (50 %)

Ertrag pro Hektar: Merlot 90 Doppelzentner/ha - Cabernet Sauvignon 80 Doppelzentner/ha

Ernte: Cabernet Sauvignon in den ersten zehn Tagen des Septembers – Merlot Ende August.

Abfüllung: zwei Chargen.

FERMENTATION

Methode: Die zerkleinerten und entrappten Trauben werden zusammen mit dem Most mindestens 14 Tage lang mazeriert.

Fermentationstemperatur: beginnt bei 20°C und endet bei 28-30°C.

Ausbau: in Barriques aus französischer Eiche.

Malolaktisch: nein.

Reifefähigkeit: langlebiger Wein, der die Zeit überdauert.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Tönen.

Bouquet: Noten von roten Früchten und Kirschen, Anklänge von Schokolade und schwarzem Pfeffer. Nuancen von Minze und Melisse.

Geschmack: Auffällig tanninhaltig, bezaubernde Finesse, gut strukturiert, kräftiger und verführerischer Charakter.