Le Grive Monferrato Rosso DOC 2022 - Forteto della Luja

Trauben: Barbera, Pinot Noir Weinberg: Kalkstein-mergeliger Boden mit Lehm, Sandstein und Sand. Hügelige Lage über 400 Meter über dem Meeresspiegel auf sonnigen Hügeln mit bemerkenswerten klimatischen Eigenschaften. Vorhandensein von Steinmauern, umgeben von Ginster und Wacholder. Erziehungssystem Short Guyot mit mindestens 7.000 Rebstöcken/Hektar. Grive (Turdus pilaris) sind gierig nach Wacholderbeeren, die sie in der Nähe des Weinbergs finden, von denen sie sich während ihres Spaziergangs ernähren. Produktionstechnologie: Traditioneller und manueller Anbau. Die vollkommen gesunden und reifen Trauben werden spät geerntet und nach sorgfältiger Auswahl gepresst und in kleinen Tanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung begünstigt und mit der anschließenden Winterkälte wird die natürliche Stabilisierung erreicht. Anschließend erfolgt die Reifung in kleinen Eichenfässern für etwa 10 Monate. Die Abfüllung erfolgt in der Regel am Ende des Sommers kurz vor Beginn der Weinbereitung des Folgejahres. Die Auswahl der Reben, der Anbau und die Sorgfalt bei der Weinbereitung sorgen dafür, dass dieser Wein reichlich Anthocyane und edle, wohltuende Polyphenole enthält. Organoleptische Eigenschaften: Es hat einzigartige Fruchteigenschaften, begleitet von einem sehr starken Bouquet mit einem Hauch von Vanille und Gewürzen. Samtiger Geschmack, reich an überreifen Tanninen mit ausgezeichneter Trinkbarkeit, der im Laufe der Jahre immer komplexer wird. Gastronomische Kombinationen: Jung getrunken eignet sich dieser Wein gut zu gekochtem Gemüse, Minestrone und gut gewürzter Pasta. In den folgenden Jahren ist es ein Wein für Braten und sogar gereiften Käse. Er sollte bei einer Temperatur von 18-22° C in großen Kristallgläsern serviert werden.