Cerequio Barolo Docg 2018 - Boroli

Bezeichnung: Barolo Docg Cerequio Rebsorte: Nur 5 Produzenten füllen den Cerequio Cru ab. Der Weinberg erstreckt sich praktisch über zwei gegenüberliegende Hänge, die zusammen einen leicht erkennbaren Kamm bilden. Die Gegend zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Mikroklima aus: Im Winter schmilzt der Schnee sofort und aus diesem Grund nennen die älteren Menschen diesen Ort „Riviera delle Langhe“. Sandiger Boden mit hoher Luftfeuchtigkeit und Lehm. Weinbereitung: – Zerkleinern und Abbeeren – Alkoholische Gärung in Edelstahltanks für 10–12 Tage bei kontrollierter Temperatur – Mazeration unter Wasser für 20–25 Tage. – Malolaktische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. – Reifung in großen Eichenfässern (1000-1500 – 2500L) für 18 Monate. – Reifung mindestens 1 Jahr in der Flasche vor der Vermarktung. Beschreibung: Klare rubinrote Farbe, intensive und fruchtige Aromen mit einem Hauch von Blumen wie Kamille. Strukturiert und vollmundig ist der Barolo Cerequio BOROLI ein Synonym für Eleganz. Die Beerenaromen werden von perfekt eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang unterstützt. TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Alkohol 14,0 % Zucker <0,19 g/l Gesamtsäure 6,19 g/l Nicht reduzierender Extrakt 32,6 g/l