Costiolo Sangue di Giuda 2021 - Conte Vistarino

TYPOLOGIE Schaumiger süßer Rotwein – Sangue di Giuda aus Oltrepò Pavese PRODUKTIONSGEBIET Oltrepò Pavese. Erster hügeliger Streifen mit einer Höhe von 250-300 mslm und Süd-/Südwestausrichtung. VIELFALT: Kroatien, Barbera, seltene Traube. BODENART: Kalkstein-Lehmboden. WEINHERSTELLUNG: Die Weinlese erfolgt manuell und im Weinkeller. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern werden die zerkleinerten Trauben in Stahlfermenter gegeben, wo sie 5 Tage lang kalt mazerieren, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Der gewonnene Most wird von den Schalen getrennt und zur Gärung in einen Autoklaven gegeben. Sobald ein Überdruck von 2,5 Atmosphären erreicht ist, wird die Gärung mit der Kälte gestoppt und die Abfüllung durchgeführt. FARBE Intensives Rubinrot. PARFÜM Reichhaltiges, zart aromatisches Parfüm mit unmittelbarem Ansatz und typischem Blumenduft. GESCHMACK Süßer, eleganter, weicher Geschmack mit perfekter Balance zwischen Säure und natürlicher Süße.