Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC 2019 - Praesidium

Im Weinberg

Rebsorte 100 % Montepulciano d'Abruzzo. Ausdehnung der Weinberge auf 5 Hektar. Lage der Weinberge. Westliche Hügel des Peligna-Tals, etwa 400 Meter slm Lehmiger Boden, reich an Skelett und hoher organischer Substanz. Der Boden ist mit Kieselsteinen bedeckt, die mit einer weißen Kalkkruste bedeckt sind. Mikroklima Hohe Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht. Anhaltende Belüftung Art der Bepflanzung Gespornte Kordonreihe Durchschnittsalter der Weinberge 25 Jahre Pflanzdichte 4000 Rebstöcke pro Hektar Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar 40 bis 50 Doppelzentner Manuelle Arbeiten Winterschnitt, Grünschnitt, Austrieb, Entblätterung. Manuelles Hacken an der Basis der Pflanzen (ohne die Hilfe chemischer Herbizide) Düngung Natürliche Produkte: Mist oder Gründüngung Behandlungen Kupfer und Schwefel (organische, nicht systemische Produkte) Manuelle Ernte Wird in der ersten Oktoberhälfte mit 20-kg-Kisten durchgeführt , damit die Trauben unversehrt im Keller ankommen I

im Keller

Weinbereitung Spontane Gärung in Stahlfässern mit Mazeration von ca. 12 Tagen Reifung ca. 24 Monate in Stahlfässern Reifung ca. 24 Monate in slawonischen und französischen Eichenfässern Reifung in der Flasche mindestens 6 Monate Wichtiger Nota : Der Wein wird weder pasteurisiert noch filtriert, sondern nur natürlichen Prozessen unterzogen Dekantierung durch entsprechendes Dekantieren. Die Sulfite werden in Mengen zugesetzt, die weit unter dem in der Bio-Zertifizierung festgelegten Höchstwert liegen