Montefalco Sagrantino DOCG 2018 Bio - Antonelli San Marco

Weinberge In den Hügeln zwischen 300 und 400 m über dem Meeresspiegel gelegen; Süd- und Südwestausrichtung; Spornkordon und Guyot-Training; Durchschnittsalter 15 Jahre. Hektarertrag 45 hl/ha. Ernte Im Allgemeinen in der zweiten Oktoberwoche mit manueller Lese der Trauben. Weinbereitung Füllung der Tanks durch Schwerkraft, Gärung auf den Schalen für 25-40 Tage bei einer Temperatur von 25-28 ° C. Spontanklärung ohne Filtration. Reifung Die Reifung erfolgt in hauptsächlich großen Eichenfässern für mindestens 18 Monate. Halten Sie vor dem Abfüllen in Betontanks an. Verkostung Intensive rubinrote Farbe. Reichhaltige und kraftvolle, ätherische und komplexe Nase. Typischerweise gekennzeichnet durch Noten von Früchten und aromatischen Kräutern, wobei Zitrusfrüchte, Kirschen, Beeren, Minze und Oregano hervorstechen. Am Gaumen ist es ein sehr strukturierter Wein mit starken und anhaltenden Tanninen. Wein, der sich am besten durch eine lange Verfeinerung in der Flasche ausdrückt. Passt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, geschmortem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse. Optimaler Konsumzeitraum Montefalco Sagrantino erreicht in der Regel 10-15 Jahre nach der Ernte seine volle Reife und kann über 30 Jahre in der Flasche reifen. Serviertemperatur 18 ° C Alkohol 15%