Riparosso Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020 Magnum - Illuminati

Jahrgang: 2020 Bezeichnung: VQPRD Montepulciano d'Abruzzo Doc Riparosso Trauben: Montepulciano 100 % Alkohol: 13,50 % vol Format: 75 cl Paarungen: Passt gut zu gebratenem rotem Fleisch, geschmortem Fleisch, Wild, edlem Geflügel, halbgereiftem Käse; Ideal zu Lamm- und Zickleinfleisch.

INSTALLATIONSMERKMALE

Die Weinberge sind mit dem 3 x 3 m großen Abruzzen-Pergolasystem bewirtschaftet und daher etwa 1.100 Rebstöcke pro Hektar, alle auf den Hügeln gelegen.

ZEITPUNKT DER ERNTE UND VINIFIZIERUNG

Die Trauben werden in der Regel in den ersten zehn Tagen im Oktober geerntet, nach einer sorgfältigen Auswahl werden sie entrappt, zerkleinert und nach der traditionellen „roten“ Methode mit einer langen Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C vinifiziert °C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa sechs Monate lang in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und wird anschließend in Flaschen abgefüllt. Anschließend erfolgt eine Reifung in der Flasche für 2-3 Monate, bevor der Wein in den Verkauf kommt.