Lumeggio di Rosso Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021 - Illuminati

EIGENSCHAFTEN DER PFLANZEN Die Weinberge sind mit dem 3 x 3 m großen Abruzzen-Pergolasystem angelegt und verfügen daher über etwa 1.100 Rebstöcke pro Hektar. Sie befinden sich alle in hügeliger Lage. ERNTEZEIT UND VINIFIZIERUNG Die Trauben werden in der Regel in den ersten zehn Tagen im Oktober geerntet. Nach sorgfältiger Auswahl werden sie entrappt, zerkleinert und nach der traditionellen „roten“ Methode mit einer langen Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert von 28°C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa sechs Monate lang in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und wird anschließend in Flaschen abgefüllt. Anschließend erfolgt eine Reifung in der Flasche für 2-3 Monate, bevor der Wein in den Verkauf kommt.