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3 bottiglie Vallone Graticciaia Salento Rosso IGP 2016 Agricole Vallone
160,34 €
Bruttopreis
Entstanden aus einer Intuition, die eine alte Technik ans Licht bringt, die vergangene Traditionen mit Zukunftsvisionen verbindet. Das Experiment zur Trocknung der Negroamaro-Trauben aus dem Cru „Caragnuli“, einem 80 Jahre alten apulischen Setzlingsweinberg in San Pancrazio Salento, begann 1980 dank der Beharrlichkeit des Önologen Severino Garofano, der immer an Vielseitigkeit und Noblesse geglaubt hatte dieser Rebe. 1986, nach 6 Jahren des Probierens, erblickte der erste Jahrgang von „Graticciaia“ das Licht der Welt. Der Rest ist eine Erfolgsgeschichte, die Negroamaro die Würde verleiht, die Negroamaro zusteht. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt eine leichte Trocknung, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, wobei die letzte Meile bis zur Abfüllung mit Beton bedeckt ist.
VITINGI 100 % Negroamaro WEINBEREITUNG Die Trauben werden zunächst zur Reife gebracht und dann auf Gestellen getrocknet. Die Temperatur des Mosts wird während des langsamen Gärungsprozesses streng reguliert und die erste Phase der Verfeinerung erfolgt in kleinen Holzfässern. EIGENSCHAFTEN Es handelt sich um einen Wein von großer Persönlichkeit, die im Laufe der Jahre keine Anzeichen von Absacken zeigt. Die Reifung in der Flasche hilft, ihn mit der Zeit zu verbessern, und seine Qualitäten werden mit Sicherheit lange anhalten. Er manifestiert sich in wunderschönen dunklen Rubinrottönen mit granatroten Nuancen .komplex und offenherzig. Attraktiv, ätherisch, mit einem Hauch von Trockenfrüchten und Lakritze, angenehm würzig. Gut strukturiert, warm, elegant mit Anklängen von Tabak und Noten von Trockenfrüchten und Vanille. Im Mund nimmt man eine sehr angenehme Entwicklung von Aromen wahr, die mit ausgedrückt werden Eleganz und Ausgeglichenheit
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Technische Daten
| Rebsorte | Negroamaro |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 70.0% |
| Region | Puglia |
| Jahrgang | 2016 |
| Name | Salento Rosso |
| Disziplinarisch | I.G.P. |