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Il Paturno Rosso Primitivo Igp Puglia 2021 Barsento
14,52 €
Bruttopreis
Paturno ist ein Wein mit hervorragenden Extraktionseigenschaften, der aus zwei unterschiedlichen Traubenpartien hergestellt wird. Die beiden Weine werden getrennt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Die Mazeration dauert 10/12 Tage und es wird häufig umgepumpt, um Farb- und Aromastoffe zu extrahieren, aber auch um die Tannine zu mildern. Nach einigen Monaten Reifung in Edelstahltanks wird der Wein verschnitten, gefiltert, aber nicht kältestabilisiert. Dann wird er in Flaschen abgefüllt und ruht sechs Monate in in den Fels gehauenen Reiferäumen.
SORTE 100 % PRIMITIVO-WEINBEREITUNG Die Weinbereitung erfolgt mit einer Mazeration, die 10–12 Tage in 45-Zentimeter-Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C dauert, mit häufigem Umpumpen, um die aromatischen und färbenden Substanzen zu extrahieren. EIGENSCHAFTEN Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase frische Früchte mit klaren Anklängen von Waldbeeren und Blumen, intensiv und anhaltend. Der Geschmack ist komplex und von bemerkenswerter Persönlichkeit und Harmonie. Mit großartigen Extraktqualitäten zeichnet er sich durch eine schöne Rundheit und herrliche Tannine aus. Passt hervorragend zu großen Fleisch- und Käsegerichten.
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Technische Daten
| Rebsorte | Primitivo |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 14.0% |
| Region | Puglia |
| Jahrgang | 2021 |
| Disziplinarisch | I.G.P. |