Vitrilli Grande Salento IGP 1997 - Apollonio

GEBIET: Salento zeichnet sich durch drei klimatische Elemente aus: die Sonne, die für einen großzügigen Zuckergehalt sorgt, das Meer, das für die Mineralität der Weine verantwortlich ist, und der Wind, der dieses Gebiet von Natur aus frei von Krankheiten macht und sich besonders für die Produktion von „natürlichem Wein“ eignet „Weine. Salento zeichnet sich durch ausgedehnte flache Gebiete und bescheidene Hügel aus und besteht geologisch aus einer mittelstrukturierten Kalksteinstruktur. REBSORTE(N): Meditationswein alter Schöpfung, für dessen Herstellung drei Trauben verwendet werden, die nach der traditionellen Methode des Alberello Pugliese angebaut werden: Primitivo, eine einheimische schwarze Rebsorte Apuliens. Ihren Namen verdankt sie den charakteristischen, frühen Vegetationsphasen der Pflanze, von denen sich ihr Name „Primaticcio“ ableitet. Negroamaro, die wichtigste schwarze Rebsorte des Salento. Seine Ursprünge sind sehr alt (VIII. Jahrhundert AC ), seinen Namen verdankt es wahrscheinlich den Begriffen „niger“ (lateinisch) und „mavros“ (griechisch), die beide schwarz bedeuten. Aufgrund seiner großen Vielseitigkeit eignet es sich für alle Arten der Weinherstellung. Aleatico, eine halbaromatische Rebsorte, geht auf die alten Römer zurück und geht wahrscheinlich auf eine Mutation der schwarzen Moscato-Traube zurück, deren Geschmack sie vage erinnert. PRODUKTIONSGEBIET: Salento – Apulien HÖHE DES WEINGUTS: 100 m slm M. BODENART: Kalkhaltig-tonig ALKOHOL: 15,0 % SERVIERTEMPERATUR: 20 °C