Breganze Cabernet 2021 Veneto IGT - Maculan

Der venezianische rote Cabernet Maculan ist ein geradliniger Wein, der die Rebsorte in ihrer Klassik präsentiert. Die Aromen in der Nase sind in der Tat traditionell und erzählen eine Seele, wo der Hauptduft von grünem Pfeffer auf einem Hintergrund verkörpert wird, der im Wesentlichen aus fruchtigen Noten besteht, Auftakt zu einem trockenen und frischen Getränk, belebt von weichen und gut verarbeiteten Tanninen. Ein Label, das durch das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis auffällt, mit dem es vorgeschlagen wird, sehr interessant! Cabernet Maculan stammt von den Weinbergen auf den Hügeln von Breganze. Hier werden die Reben vom Team des Weinguts sorgfältig kultiviert und wachsen in einem Terroir, das durch das Vorhandensein eines vulkanischen Untergrunds mit reichlich Tuff gekennzeichnet ist. Die Trauben werden während der manuellen Lese ausgewählt und nach dem Entrappen gehen die Trauben in die Pressphase. Der aus diesem Vorgang gewonnene Most gärt in Edelstahltanks unter ständigem Umpumpen. Die Veredelungsphase erfolgt zunächst für 12 Monate in Stahltanks und dann nach Abschluss der Abfüllung - die keine Filtration erfordert - für weitere 6 Monate in Glas. Der Cabernet-Rotwein des Weinguts Maculan präsentiert sich dem Auge mit einer fröhlichen rubinroten Farbe, die von einigen leichten, ins Purpur tendierenden Blitzen durchzogen ist, die im Nagel sichtbar sind. Das Notenspektrum, das die Nase umhüllt, bewegt sich auf fruchtigen Noten und typisch sortentypischen Bezügen – wobei der grüne Pfeffer die Rolle des Protagonisten spielt – im Wechsel mit leichten Haselnussnuancen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem wirklich angenehmen, erfrischenden Schluck, in dem die Tanninstruktur mit Anmut gearbeitet wird und sich perfekt in die allgemeine Struktur des Weins integriert. Er ist zart und fesselnd und eignet sich perfekt für den Tisch in Kombination mit einem Landmenü.