Du' Casette Cesanese Innestino Lazio IGT 2019 - Vinicola La Rasenna

Tradition und Innovation vereinen sich, um Innestino zum Leben zu erwecken, einem Cesanese, der in der Provinz der Hauptstadt aus einem Land entstanden ist, das durch Schwemmland und Vulkangestein mit Einlagerungen von Lehm und Sand positiv geprägt ist. Die nach dem Guyot-System erzogenen Reben sind recht jung und liefern bei entsprechender Experimentierung ein überzeugendes Rot, eine lebendige Farbe (dank einer etwa 18-tägigen Mazeration auf den Schalen) und einer Reifung auf den Gärhefen; Die Aufwertung und Optimierung lokaler Trauben und der Wille, über die klassischen Schemata hinauszugehen, machen Innestino zu einem großartigen, uneingeschränkten und authentischen Label, das zu Recht die Önologie Latiums repräsentiert!Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, klares und direktes Aromaprofil, aus dem Blumen, Lavendel und getrocknete Veilchen, Waldbeeren und Lakritz hervorgehen, mit grünen Farnnoten. Saftig, feurig, kräftig am Gaumen, mit beharrlichen, aber vielversprechenden Tanninen, langen fruchtig-blumigen Anklängen und einem Versprechen, das ebenso wahr und authentisch ist wie die Nachhaltigkeit, einer hervorragenden Entwicklung in der Flasche.Zu Lammkoteletts, Nudeln und Bohnen mit Schweineschwarte, gewürztem und/oder Blauschimmelkäse. Probieren Sie es mit einem Porchetta-Sandwich!