Langhe DOC Nebbiolo Regret 2021 - Monchiero Carbone

Sanft und frisch, unmittelbar und angenehm, aber gleichzeitig niemals vorhersehbar und niemals banal: Es ist der „Regret“, der Monchiero Carbone der Langhe DOC, der aus Nebbiolo-Trauben stammt, die sich aufgrund ihres Duftes und ihrer Struktur ideal für die Herstellung eignen Ein Wein, der vom ersten Jahr an die Eigenschaften dieser großartigen Rebe voll zum Ausdruck bringen kann. Die für die Herstellung von „Regret“ bestimmten Trauben werden mit der klassischen piemontesischen Technik vergoren, die eine Mazeration auf den Schalen für mindestens 15 Tage beinhaltet. Nach dem Abstich wird der Wein in Barriques gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und er dort für eine Reifezeit von etwa sechs Monaten ruht. Ein Rotwein, der einen sicherlich nicht gleichgültig lässt und der wie kaum ein anderer in der Lage ist, die wahre Essenz seines Heimatgebiets zum Ausdruck zu bringen.Es öffnet sich dem Auge mit einem nicht sehr intensiven und jungen rubinroten Farbton. Es offenbart eine große olfaktorische Finesse, eine perfekte Synthese zwischen den Sortennoten von Himbeeren und Walderdbeeren sowie den typischen Blumendüften. Am Gaumen ist er mittelkräftig und verleiht uns einen harmonischen, frischen und schmackhaften Schluck mit einer gut integrierten und sehr raffinierten Tanninstruktur. Der Abgang endet mit guter Nachhaltigkeit und einer guten Palette aromatischer Empfindungen.Die Tanninfinesse dieses Nebbiolo passt gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie frischer Pasta, gewürzt mit Fleischsaucen und gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.