Siriki Rosso Syrah Sicilia IGP Bio 2016 - Dei Principi di Spadafora

VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: tiefes Purpurrot. Bouquet: Die Nase ist umhüllend mit einem Hauch von Waldbeeren. Geschmack: Der Gaumen ist reichhaltig und prägnant. Präsente und ausgewogene Tannine. PAARUNG Siriki Syrah IGP von Principi di Spadafora passt perfekt zu Braten, Wild und Käse. Bei einer empfohlenen Temperatur von 18 Grad servieren. WEINGUT Spadafora ist eine adlige sizilianische Familie, deren erste zertifizierte Spuren bis ins Jahr 1230 zurückreichen. Das Weingut wurde während des Erdbebens von 1968 schwer beschädigt, aber Don Pietro baute das Unternehmen wieder auf und entwickelte es neu, indem er die einheimischen Reben neu bewertete und andere Reben mitbrachte, die für das Weingut bestimmt waren Geburt der Qualitätsweine auf Sizilien. Der derzeitige Besitzer ist Francesco Spadafora, Sohn von Don Pietro und dann von Enrica Spadafora, der Tochter. Die Geschichte des in Flaschen abgefüllten Spadafora-Weins begann vor fast zwanzig Jahren, im Sommer 1988, als der Besitzer nach Virzì zog, um sich um die Weinberge zu kümmern. Heute bewirtschaftet das Unternehmen 95 Hektar Weinberge, verteilt auf ein Grundstück von 180 Hektar auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, wo Catarratto-, Grillo-, Inzolia- und Chardonnay-Trauben zwischen den Weißweinen und Syrah, Cabernet, Merlot und Nero gepflanzt wurden d'Avola zwischen den schwarzen Trauben. SORTEN UND KURIOSITÄTEN Siriki Syrah IGP dei Principi di Spadafora wird aus Syrah-Trauben gewonnen, die Ende August manuell geerntet und in Monreale auf sandigen Lehmböden in Südlage auf einer Höhe von 300 Metern über mare.Fermenta angebaut werden. Er gärt spontan aus Pied de Traubencuves ohne Schwefeldioxid in Zementtanks und Mazeration für bis zu 12 Tage bei kontrollierter Temperatur. 2 Jahre im Stahl und 6 Monate in der Flasche gereift. Eines der interessantesten Beispiele der Syrah-Typologie