Barbaresco DOCG 2020 - Valter Bera

TECHNISCHE BESCHREIBUNG Ausrichtung des Weinbergs: Osten, Südosten, Westen, steil abfallend. Bodenzusammensetzung: kompakter und strukturierter Boden, zusammengesetzt hauptsächlich aus tonigen Mergeln. Rebdichte: ca. 4200-4400 Rebstöcke pro Hektar. Art der Ausbildung: Gouyot. Ernte: Die reifen Trauben werden manuell geerntet in perforierten Körben verpackt und in bester Integrität und Frische versendet im Keller, zum Pressen. Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren der Trauben, der Most wird durch Mazeration mit den Schalen vergoren, Temperaturkontrolle durch häufiges Umpumpen, um dies sicherzustellen die richtige Extraktion der Farbe der polyphenolischen Substanzen und des Tannine. Die Mazeration dauert 12 bis 15 Tage. Verfeinerung: Der Wein reift in kleinen Holzfässern und Barriques zweiter Durchgang für mindestens 24 Monate. Einmal abgefüllt Er reift mindestens 8 Monate im Glas, bevor er den Keller verlässt. ORGANOLEPTISCHE KARTE Bezeichnung: Barbaresco DOCG. Rebsorte: Nebbiolo Farbe: Es kündigt sich mit einer leuchtend granatroten Farbe an mit orangefarbenen Reflexen. Bouquet: intensiv und fruchtig, erinnert an Veilchen, Rosen und Früchte des Waldes und süßer Gewürze. Geschmack: voll, kräftig, umhüllend und im Abgang zu Recht tanninhaltig. Speisenempfehlung: bei ca. 18 °C in großen Gläsern serviert, Dieser Wein passt am besten zu gebratenem Fleisch, alla Wild, bis hin zu gereiftem Käse. Mit der Zeit wird daraus ein ausgezeichneter Wein aus der Meditation. ANALYTISCHES BLATT Alkoholgehalt: 14,50 % vol