Tre Confini Colline Novaresi DOC 2019 - Torraccia del Piantavigna

Rebsorte: 100 % Nebbiolo Produktionsgebiet: Weinberg im Besitz von Torraccia del Piantavigna in der Gemeinde Ghemme, im Poncioni-Gebiet Grundstück: ca. 5 Hektar unter direkter Bewirtschaftung. Eine umweltverträgliche Anbauphilosophie Bodenzusammensetzung: fluvial-schwemmender Ton mit Säurereaktion Trainingssystem: Guyot Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: etwa 70 Doppelzentner. Die Ausdünnung wird durchgeführt, um sicherzustellen, dass alle Trauben optimal dem Licht ausgesetzt sind und sich die Aromen und Düfte konzentrieren Ernte: manuell, um die Unversehrtheit der Schale zu bewahren, in Kisten in der ersten Oktoberhälfte Weinbereitung: traditionell in Anwesenheit der Schalen. Es folgt die malolaktische Gärung Reifung: mindestens 6 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und mittelgroßen Fässern aus französischer Allier-Eiche Verfeinerung: 4 Monate in der Flasche Flasche: Bordeaux schlank ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: nicht sehr intensives Rubinrot Bouquet: charakteristisch, zart, mit einer typischen, an Veilchen erinnernden Note Geschmack: harmonisch, trocken und samtig Empfohlene anfängliche Serviertemperatur: Leicht gekühlt bei 15–16 °C servieren und erst zum Zeitpunkt des Verzehrs entkorken Gastronomische Kombination: sehr vielseitig, passt zu einer großen Auswahl an Speisen, von Aufschnitt und mittelreifem Käse bis hin zu Gerichten mit kräftigerem Charakter Anmerkungen: Auch wenn es sich hierbei um einen jungen Wein auf einem zugänglicheren Niveau als Gattinara und Ghemme handelt, ist die Sorgfalt, Aufmerksamkeit und Suche nach Qualität vom Anbau der Rebe bis zur Verfeinerung des Weins dieselben. Es ist kein Zufall, dass Tre Confini Nebbiolo verschiedene Auszeichnungen von Kritikern erhalten hat