Colle Dei Grillai Castel del Monte Rosso DOC 2020 - CANTINE CARPENTIERE

TYP Castel del Monte.

PRODUKTIONSBEREICH Corato

SORTE Nero di Troia 70 %- Merlot 30 %

VINIFIKATION Handlese in kleinen Kisten. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahl mit langer Mazeration

TRAININGSSYSTEM Guyot-Gegenspalier 450 Meter über dem Meeresspiegel im Karstgebiet

FARBE rubinrot mit violetten Reflexen

BOUQUET Elegant mit einem Hauch von Brombeere und Amarasca, kleinen roten Früchten und Balsamico- und Vanillenoten.

PAARUNG Ausgezeichnet in Kombination mit Fleisch, auch begleitet von kräftigen Saucen, passt gut zu mediterranen Suppen.

GESCHMACK Der Geschmack ist raffiniert, zu Recht tanninhaltig und strukturiert, ausgewogen und anhaltend.

ANMERKUNGEN Der Castel del Monte DOC Colle dei Grillai entsteht aus einer manuellen Ernte in Kisten. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in den Keller gebracht und warten auf das Pressen in Kühlräumen. Es folgt ein traditioneller roter Weinbereitungsprozess mit Gärung in Stahl auf einheimischen Hefen. Anschließend wird der Wein in Stahl gereift und anschließend in Flaschen abgefüllt. Das fertige Produkt ist ein elegantes Rot mit einem angenehmen Schluck. Ein ausgewogenes Etikett, das sich durch seine gute Struktur und seine hervorragende Beständigkeit auszeichnet.