Amarone della Valpolicella Monte Sant'Urbano Magnum 2019 - SPERI

TYP Amarone della Valpolicella DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Monte Sant'Urbano, in der Gemeinde Fumane. Auf einem Hügel in einer Höhe zwischen 280 und 350 m./sl gelegen

SORTE Corvina Veronese und Corvinone 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %

ART DES BODENS Der Boden vulkanischen Ursprungs, kalkhaltig-kalkhaltig, begünstigt die Speicherung von Feuchtigkeit und beugt Trockenheit vor

VINIFIKATION Manuelle Auswahl der besten Trauben und anschließende Trocknung für etwa 100 Tage bei einem Gewichtsverlust von etwa 40 %. Pressen im Januar mit Walzenbrecher-Abbeer. Mazeration in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 35 Tagen mit periodischem Umpumpen und Delestagieren bei einer Temperatur von 16 - 18 Grad. Trennung der Schalen Mitte Februar und Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in 50-hl-Eichenfässern.

TRAININGSSYSTEM Veroneser Pergola-System, das auf Felsvorsprüngen steht, die von Trockensteinmauern, genannt Marogne, getragen werden

FARBE Intensives Granatrot

BOUQUET Noten von roten Früchten, getrockneten Pflaumen, Lakritze und Gewürzen.

PASST ZU deftigen Hauptgerichten mit rotem Fleisch wie Schmorbraten und Wild, hervorragend zu gereiftem Käse. Auch zum Abschluss eines guten Essens zu empfehlen

GESCHMACK Warm und einhüllend, trocken und von seltener Eleganz. Es ist zart und gleichzeitig kräftig.

ANMERKUNGEN Es ist noch ein junger Wein, aber Finesse und Ausgewogenheit sind bereits erkennbar. Er hat einen außergewöhnlichen Charakter, den viele Valpolicella-Weine anstreben würden. Es ist das unbestrittene Symbol der Firma Speri, die diesen Amarone mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus dem Cru Monte Sant'Urbano herstellt.

REIFUNG 24 Monate in 500 l Tonneaux aus französischer Eiche; gefolgt von 18 Monaten in mittelgroßen Fässern aus slawonischer Eiche. Verfeinerung in der Flasche für 12 Monate.