Elegìa Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 - Produttori di Manduria

Vitigno: Primitivo 100%Età dei vigneti: 35-50 anniSistema di allevamento: alberello e spallieraEpoca di vendemmia: seconda metà di settembreResa media di uva per ettaro: 60 qlVinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24 °C) due settimane di macerazione.Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere franceseGradazione alcolica: 15% Vol.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubino intenso.Profumo: naso elegante con decisa componente fruttata a base di more selvatiche prugne secche lamponi in confettura e mirtilli. Noce moscata vaniglia e chiodi di garofano anticipano timbri di erbe aromatiche e cuoio. Sbuffi di mandorla tostata e petali di viola appassiti affiancano sentori di sottobosco.Sapore: acidità brillante e tannini asciutti accompagnano fino in fondo donandogli una perfetta chiusura. Persistente.Abbinamenti consigliati: bocconcini di cinghiale speziati eccellente con arrosti e brasati superbo con agnello e patate aromatiche al forno.Temperatura di servizio: 16 - 18 °C.