Santuari Rosso Riserva Friuli Colli Orientali DOC 2019 magnum - Valentino Butussi

LAND: Hanglage mit Südwestausrichtung, Di kolluvialer alluvialer Ursprung. Bestehend aus Mergel in der Tiefe und oberflächliche Kalksteine. Während der Sommerperiode gibt es absteigende Strömungen von den Alpen In diesen Fonds eingespeist, erzeugen sie thermische Exkursionen, die zwischen Tag und Nacht zwanzig Grad überschreiten ERNTE: Manuell, der Erntezeitraum wird ausgewertet optisch zum Erreichen der optimalen Reifung des Weintrauben, mit Verkostung der Traubenkerne, Färbung des Pinsels, Farbübertragung durch Reiben der Schale. WEINBEREITUNG: Die Trauben werden entrappt und eingelegt Anschließend wird es sofort in die Bottiche zur Gärung gegeben bis zum spontanen Abgang mit den Schalen mazerieren lassen einheimische Gärung. Während der Gärung werden sie durchgeführt Tägliches manuelles Stanzen, bis zum natürlichen Abschluss des Fermentation. Das Auspressen erfolgt mit einer traditionellen, modifizierten Presse bei niedrigem Druck arbeiten. Nach einer statischen Beruhigung von 24 Stunden lang wird er noch trüb in Eichenfässern verschickt ab 300 Liter für 24 Monate Verfeinerung. Anschließend erfolgt die Verfeinerung für weitere 6 Monate in Betonfässern. Die Abfüllung erfolgt wie gewohnt unter der Woche nach Ostern, um die Mondphasen zu respektieren. VERFEINUNG IN DER FLASCHE: 12 Monate. Normalerweise Der Markteintritt fällt mit Ostern des folgenden Jahres zusammen zum Abfüllen EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Die Farbe ist intensiv rubinrot, mit zunehmender Alterung entwickeln sich Reflexe Granate. Elegante Nase, schwarzer Pfeffer, süßer Tabak und kleine Früchte Rottöne. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mineralisch, salzhaltig mit langem Abgang hartnäckig. Ein Wein von großer gastronomischer Vielseitigkeit, der perfekt passt zu Wild und generell zu Speisen mit kräftigem Geschmack. SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18° C SORTE: Cabernet Sauvignon 100 % JAHR DER PLANTAGE: 1988 PARTIKEL: Blatt 4 Partikel 297 HEKTAR WEINBERGE: 0,3907 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 50 - 55 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Cappuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 5,45 ZUCKER: g/l 0,2 GESAMTALKOHOL: % Vol 13,28 TROCKENEXTRAKT: g/l 28,80 Heiligtümer Rote Reserve