Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021 - Tenuta Trium

100% Montepulciano d'Abruzzo auf einer Pergola der Abruzzen im Alter von 50 Jahren. Abstufung 14,5°. Die frisch geernteten Trauben werden entrappt und gequetscht. Anschließend beginnt die Gärung des Mostes mit eigenen Schalen für einen Zeitraum von 8 bis 15 Tagen. Abschließend werden die Häute durch sanftes Pressen in Holzpressen getrennt. Reifung in Stahl für 10 Monate, davon 8 auf Feinhefe. Nicht geklärt oder gefiltert.