Lumen Controguerra Rosso Riserva DOC 2000 - Illuminati

PROVENIENZAI vigneti sono nel comune di Controguerra esposti perfettamente a mezzogiorno, ad una altitudine di 295 metri s.l.m.COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLOTerreno abbastanza sciolto con piccoli quantitativi di argille.CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTIIl nuovo impianto è stato realizzato a controspalliera con circa 5.200 ceppi per ettaro, l’impianto vecchio è allevato a pergola abruzzese con circa 1.100 ceppi per ettaro.EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONELe uve per il Lumen, dopo una attenta e scrupolosa selezione, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio ottobre per il Cabernet-sauvignon e metà ottobre per il Montepulciano). Le uve vengono diraspate, pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente in vinificatori di acciaio inox e fermentato ad una temperatura di 28-30°C, per un periodo di 15 giorni circa. Terminata la fermentazione malolattica, i vini ottenuti vengono assemblati e posti in barriques da 225 litri di diverse varietà di rovere dove rimangono circa 18 mesi, al termine dei quali si procede all’ imbottigliamento. Successivamente il vino subisce un affinamento in bottiglia di 24 mesi nelle nostre grotte prima di essere immesso sul mercato.DATI ANALITICIAlcol 14,50 % vol Acidità totale 5,50 g/l