Cabraia Costa Toscana IGT 2019 - Guado del Re

VITIGNI: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana ALTITUDINE: 100 m slm COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, pietra e limo DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques AFFINAMENTO: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 15 mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercatoNote sensoriali COLORE: rubino intenso con riflessi violacei ODORE: caratterizzato dal connubio di note fruttate e speziate, emergono infatti le sensazioni che ricordano la mora ed il mirtillo, la vaniglia ed il cacao SAPORE: di grande struttura ed eleganza. La trama tannica è fitta ed i tannini si presentano morbidi. Lunga la persistenza gustativa ABBINAMENTI CONSIGLIATI: arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2007