Elephas Rosso Lazio IGT 2022 - Castelli di Torre in Pietra

Vitigni Sangiovese, Montepulciano e Merlot Gradazione 12.5° Terreni Calcareo-argillosi Vinificazione Fermentazione in acciaio inox separata per le tre varietà. Fermentazione malolattica in cemento. Assemblaggio a metà gennaio ed imbottigliamento a febbraio. Affinamento In vasche in cemento con micro-ossigenazione, quindi in bottiglia per 2 mesi. Degustazione Colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee. Vino giovane dal carattere vinoso e fruttato, si apre su note di visciola e bacche rosse. Di buona struttura ed equilibrio dal tannino ben dosato e finale sapido. Abbinamenti Si serve con antipasti di salumi e formaggi, patè rustici o sulla classica amatriciana e primi piatti al ragù. Si abbina a secondi piatti come maiale al latte, grigliate di carni, bolliti misti. Accompagna inoltre formaggi a pasta dura. Temperatura di servizio 16°-18° C Formati 75 cl