Antico Podere Rosso del Molise DOC 2017 Jéroboam - Martarosa

Il nostro vino Rosso del Molise DOC “Antico Podere” nasce dal più vecchio vigneto di famiglia. Si contraddistingue per la maturità del frutto e una leggera speziatura. Alla vista ricorda un prezioso rubino e con lui condivide eleganza e preziosità. Il processo di affinamento avviene in acciaio e per una parte in botti di rovere francese per poi soggiornare 8 mesi in bottiglia prima del consumo. Se fosse un racconto sarebbe un biografia: diretta e coinvolgente. Degustazione del vino Un vino che fin dalla vista ci fa vedere la sua stoffa, maturità per quello che riguarda i colori, un naso diretto di frutta matura e spezie. La bocca secca ed avvolgente equilibra magistralmente tannino e freschezza per rendere il gusto lungo ed armonico. Scheda tecnica Denominazione: Molise Rosso DOC Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Montepulciano 100% Grado Alcolico: 14% vol Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm Età dei vigneti: oltre 50 anni Resa in litri/ Ettaro: 8000 litri/ha. Sistema di Allevamento: Tendone Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di ottobre. Data immissione sul mercato: Aprile di almeno due anni successivi all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2016 Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 9 a 12 giorni, si effettua la svinatura. Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Antico Podere è affinato in botti di rovere da 500 litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 8 mesi in bottiglia.