Kubbadi Rosso Terre di Chieti IGT 2015 magnum limited edition - Cantine Mucci

Torino di Sangro Kubbadì Rosso Terre di Chieti IGT Uve Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot Zona di Produzione Torino di Sangro Esposizione e Altitudine Sud-est; 200 metri s.l.m. Tipologia di Terreno Scuro di medio impasto Sistema di Allevamento Pergola abruzzese 2,50m x 2,50m, tralcio rinnovato; Spalliera 1,30m x 2,50m, cordone speronato Densità dell’Impianto Tendone: 1600 ceppi per ettaro; Spalliera: 3500 ceppi per ettaro Epoca di Raccolta Ogni varietà viene raccolta a seconda dell’epoca di maturazione del singolo vitigno e vinificata separatamente Macerazione A temperatura controllata per 15 giorni Fermentazione Con innesco di lieviti selezionati; innesco fermentazione malolattica a fine fermentazione Affinamento Permanenza in barriques per 18 mesi, legno Allier, grana fine media tostatura; locale condizionato per temperatura e umidità; travasi e colmature durante tutto il periodo; seguono 5 mesi in bottiglia Dati Analitici Contenuto zuccherino 22 Babo; alcool 14%; acidità totale 6,20; pH 3,50; zuccheri 6 gr/l Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso; sentori di frutti di bosco, speziato e vanigliato; gusto pieno ma delicato; la sua vivacità lo predispone a una lunga vita Abbinamento Gastronomico Accompagna con pregio primi piatti di grande struttura come ragù di cinghiale o polenta; carne alla griglia, stufati e formaggi a pasta dura molto stagionati. Da provare con cioccolato fondente. Servire a 18-20°C Roma