Châteauneuf-du-Pape Optimum Domaine Barville 2012 - Brotte

Domaine Barville è la tenuta di famiglia di Laurent Brotte. Il vigneto di 15 ettari è situato sul lato ovest di Châteauneuf-du-Pape ed è composto da 7 parcelle distribuite su due delle migliori zone della denominazione: argilla e ciottoli a "Pradel" e calcare frantumato a "Beaurenard". Le viti hanno un'età media di 35 anni e, a un'altitudine di 100 metri, dominano il fiume Rodano che, con il vento locale "Mistral", porta un microclima eccezionalmente salubre. La sua esposizione a sud è ideale per una perfetta maturazione degli acini. Vinificazione e affinamento: Viticoltura sostenibile, diraspatura, sfogliatura e vendemmia verde per limitare la resa e aumentare la qualità. Raccolta manuale in piccole casse e trasporto rapido in cantina per evitare lo schiacciamento e l'ossidazione degli acini. Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione a 28°C, seguita da una macerazione di 3 settimane. I tannini Grenache, Syrah e Mourvèdre vengono invecchiati in botti di rovere francese (1/3 nuove, 1/3 di un solo vino, 1/3 di due vini), mentre il più morbido Grenache viene affinato in vasche di cemento e in botti di rovere centenarie per preservare il frutto. L'imbottigliamento avviene a marzo, dopo oltre un anno di invecchiamento e una leggera filtrazione.