Barbaresco 2003 CL 75 - Gaja

Prodotto per la prima volta nel 1859, il Barbaresco è l'etichetta portabandiera della cantina e la vera e propria incarnazione della filosofia enologica della famiglia Gaja. Angelo Gaja ha rivoluzionato il panorama enologico mondiale partendo proprio da questa bottiglia, introducendo tecniche di viticoltura ed enologia d'avanguardia senza mai scendere a compromessi con l'identità del terroir. L'assemblaggio di 14 differenti parcelle storiche garantisce una complessità unica e un perfetto equilibrio espressivo in ogni annata.Terroir e VinificazioneI vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 250 e i 330 metri s.l.m. su terreni prevalentemente marno-calcarei tipici delle Langhe. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è condotto rigorosamente con maestria: 12 mesi in barrique di rovere seguiti da ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere tradizionale, completando la maturazione con un lungo riposo in bottiglia. Profilo OrganoletticoVisivo: Rosso rubino intenso e trasparente con luminosi riflessi granati.Olfattivo: Il naso è un trionfo di eleganza e complessità: note di violetta, rosa canina, ciliegia matura, lampone e mora si intrecciano a sentori di pepe nero, liquirizia, cacao amaro, cuoio, tabacco e sfumature balsamiche e minerali. Gustativo: Al palato è denso, affilato ed estremamente raffinato. I tannini sono aristocratici, fitti e levigati come seta. La freschezza vibrante sostiene una struttura di grande corpo, guidando verso un finale lunghissimo, pulito e dal potenziale di invecchiamento di decenni. Scheda Tecnica Denominazione Barbaresco DOCG Vitigno 100% Nebbiolo Formato 75 cl Zona di Produzione Comuni di Barbaresco e Treviso (Langhe, Piemonte, Italia) Tipologia del Suolo Marno-calcareo (Marne di Sant'Agata Fossili) Affinamento 12 mesi in barrique + 12 mesi in botte grande di rovere Gradazione Alcolica ~14% - 14.5% Vol. Temperatura di Servizio16 - 18 °CAbbinamenti Gastronomici Vino di rara eleganza e status symbol dell'enologia mondiale. Si abbina magnificamente a piatti nobili a base di carne rossa, brasati al vino, piccione, filetto di fassona, cacciagione da piuma e da pelo, primi piatti ricchi della tradizione piemontese (tajarin e agnolotti del plin al sugo di arrosto) e preparazioni impreziosite da tartufo bianco d'Alba. Straordinario anche da solo come vino da meditazione.