Passito Rosso Tullum Dop 2011 375 ml - Feudo Antico

Passito Rosso DOP TULLUM (letztes Produktionsjahr) Flasche 37,5 cl. Geschützte Ursprungsbezeichnung Wird aus Montepulciano-Trauben gewonnen, die nach der Ernte monatelang getrocknet und dann in einem natürlichen Verfahren vinifiziert werden. Ein Passito, der in Erinnerung bleibt. Bezeichnung Tullum Dop Typ Rosso Passito Trauben aus Montepulciano 100% aus Weinbergen, die auf hügeligem Gelände in der Gemeinde Tollo angebaut werden und Teil der Kartenblätter Nr. 1 von Sterpari, Nr. 2 von Piane Mozzone und Colle Cavalieri, Nr. 12 von Colle sind Secco-Ortschaft. Bodentypologie Je nach Typologie der Weinberge variieren die Böden von mittelkörnigen, leicht kalkhaltigen bis zu sandig-mergeligen, durchlässigen, seichten Böden mit einer guten Skelettpräsenz. Höhenlage Von 200 bis 250 m über dem Meeresspiegel Alter der Reben Von 20 bis 35 Jahren Ausrichtung Süden, Südosten, Osten Erziehungssystem Abruzzen Pergola 100 % Anzahl Reben pro Hektar 1.600 Pergola Ertrag pro Hektar 80 ql Erntezeit Letzte zehn Tage von September Welken In kleinen 3-kg-Kisten, die in einem speziell belüfteten Raum bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit für einen Zeitraum von 5 bis 6 Monaten aufbewahrt werden. Weinbereitung Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit Hohlraum. Reifung 18 Monate in Edelstahltanks (90%) und in französischen Eichenfässern (10%). Alkohol 13% vol Gesamtsäure 6,3 gr / lt Ph 3,7 Restzucker 105 gr / lt Gesamtextrakt 145 Serviertemperatur 18 ° C