Grotta Rossa Carignano del Sulcis DOC 2018 - Cantina di Santadi

KLASSIFIZIERUNG: Carignano del Sulcis DOC. HERKUNFT: Wein aus Carignano-Trauben, der in Reinheit aus den im unteren Sulcis kultivierten Bäumchen- und Spalierweinbergen vinifiziert wird. BODENZUSAMMENSETZUNG: Böden tendenziell von mittlerer Textur, tonig, sandig und kalkhaltig. TRAUBEN: Carignano 100%. KLIMA: Heiß-trocken im Sommer, gemäßigt im Winter. ERNTEZEITRAUM: Die Ernte der Carignano-Trauben beginnt in normalen Jahren in der zweiten Septemberhälfte und endet in der ersten Oktoberhälfte. VINIFIKATION: Der Most gärt mit den Schalen bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 ° C. Die gesamte Masse wird periodisch umgepumpt, was den Übergang der im Trester vorhandenen Verbindungen in die Lösung erleichtert. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein Weichheitsmerkmale, die dann einige Monate in Betontanks reifen, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: intensives Rubinrot. Bukett: intensives fruchtiges Aroma mit Lakritz-Finish. Geschmack: eleganter Wein, der ein gutes Volumen im Mund behält. LAGERUNG: Konstante Temperatur von 17°C, Luftfeuchtigkeit von 75-80%, lichtgeschützte, waagerechte Flasche. SERVIEREN: Es wird in einem mittelgroßen Glas mit mittlerer Öffnung bei einer Temperatur von 16-18 ° C serviert. GASTRONOMIE: Wein zur Kombination mit wichtigen ersten Gängen und herzhaften zweiten Gängen auf Basis von rotem Fleisch, leichtem Wild und edlem Geflügel.