CASALE VECCHIO Montepulciano D'Abruzzo DOC 2020 - Fantini Farnese

Trauben: Montepulciano Farbe: Rot Fassungsvermögen: 750 ml Anbaugebiet: Colonnella, Ancarano, Controguerra und Roseto degli Abruzzi Weinbereitung: Aderlass gleich 10%, Beimpfung mit Hefen FARNESE SELECTION. Niedrige Temperaturen in den ersten Tagen der Gärung, um Polyphenole zu extrahieren, Substanzen, die für die rote Farbe des Weins verantwortlich sind. Anschließend Temperaturkontrolle um 27°C. Malolaktische Gärung und Ausbau in amerikanischen Holzfässern für ca. sechs Monate. Sensorische Eigenschaften: Klare Farbe, sehr konsistent, rubinrot mit violetten Reflexen. Die olfaktorische Prüfung offenbart eine hervorragende Intensität und gute Komplexität, Noten von reifen roten Früchten, Amaretto, Marzipan und süßen Gewürzen werden erkannt. Am Gaumen ist er trocken und warm, weich mit feinen Tanninen. Es ist ein Wein mit ausgezeichnetem Geschmack und guter Balance. Kombinationen: Hervorragend zu reichhaltigen ersten Gängen und zu allen Gerichten auf Fleischbasis. Temperatur: 16-18 °C Alkoholgehalt: 13 %