Desiderio Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019 - Tenuta Ferrante

Typ: Montepulciano d'Abruzzo DOC Trauben: Montepulciano 100% Höhe und Lage der Weinberge: 200 Meter über dem Meeresspiegel - Gemeinde Lanciano Bodenart: Lehmig, hauptsächlich kalkhaltig Lage und Ausrichtung: Hügelig, Süd, Süd - West Ausrichtung Alter von die Reben: 15 Jahre Pflanzdichte: 3.000 Pflanzen / Hektar Ertrag pro Hektar: 120 q Erziehungssystem : Guyot Lese: Manuell, ca. Mitte Oktober Weinbereitung: Die Reifung der Schalen dauert 10 Tage, wobei mehrere Umpumpungen für die Rationalität sorgen Farbextraktion. Kontrollierte Gärtemperatur (26 ° C) Begrenzte Pressung, die an harten Tanninen reicheren Endfraktionen werden abgetrennt. Malolaktische Gärung Verfeinerung und Reifung: Nach der Lagerung im Tank wird der Wein in kleine Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern umgefüllt, wo er 12 Monate reift. In der Flasche ruht es 3 Monate, bevor es vermarktet wird . Alkoholgehalt: 14% - Trockenextrakt : 28 g / l Gesamtsäure: 5,50 - Ph: 3,50 - Restzucker: 4 g / l Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen Duft reif und intensiv, mit einem Hauch von Schwarzkirsche und angenehm würzigen Nuancen intensiver Körper, angenehme Tanninempfindung integriert in einen ausgewogenen Abgang im Mund angenehm würzige Nachgeschmacksempfindung Paarungen: Erste Gänge in roter Sauce, gebratenes Fleisch, gereifter Käse Serviertemperatur: 18 - 20 ° C .