Coste di moro Montepulciano d’Abruzzo DOC 2018 Lunaria - Cantina Orsogna

Rebsorte Montepulciano 100% rote Farbe Im Weinberg Montepulciano, der teilweise mit der Abruzzen-Pergola und teilweise mit Guyot auf einer Höhe zwischen 300 und 450 m über dem Meeresspiegel angebaut wird. Im Keller Die Trauben werden nach einer sorgfältigen Auswahl entrappt und gekeltert , die Schalen werden 10/15 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 25/28 ° C mit dem Most mit ihren eigenen einheimischen Hefen in Kontakt gelassen. Reifung Teilweise in Eichenfässern und teilweise in Edelstahltanks für mindestens vier Monate. Es folgt die Verfeinerung in der Flasche. Sensorische Eigenschaften Undurchdringliches Rubinrot, in der Nase rote Früchte und schwarze Kirschmarmelade über alles, leichte Kakao- und Röstnoten runden das Bouquet ab. Im Mund ist er warm, zu Recht tanninhaltig und daher weich, intensiv und mit dem typischen Mandelabgang. Kombinationen Aufschnittplatten, gegrilltes und gebackenes Fleisch, erste Gänge mit sehr strukturierten Saucen. Serviertemperatur 16-18°C Alkoholgehalt 14% vol